ROSAS DE HOJALDRE CON MANZANA

Este domingo es el Día de la Madre, por eso, ésta entrada se la vamos a dedicar a todas las MADRES, Enhorabuena y Felicidades por el mejor papel que nos toca hacer en esta vida, el de ser madres.

Hoy vamos a preparar  ROSAS DE HOJALDRE CON MANZANA.

Ingredientes que vamos a necesitar para preparar las ROSAS DE HOJALDRE CON MANZANA.

50 gr de mantequilla clarificada
50 gr de azúcar moreno y un poco más para espolvorear el hojaldre
1 cucharadita de canela molida
100 gr de ron
2 clavos de olor
50 cl de agua
2 manzanas
1 lámina de hojaldre rectangular
Azúcar glas


Preparación de  las ROSAS DE HOJALDRE CON MANZANA

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180ºC

Esta receta la vamos a hacer con la Thermomix, que resulta facilísima.

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. 

Pelamos las manzanas y las cortamos a la mitad, las laminamos muy finas y las colocamos en el recipiente Varoma que lo  pondremos encima del vaso. Programamos 8 minutos, 100º, vel 1.

Así conseguiremos ablandar las manzanas y que nos resulte mas sencillo darles la forma redondeada.

Pasados los 8 minutos, colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso, reservando el resto para servir.

Espolvoreamos sobre el hojaldre azúcar moreno y un poco de canela. Pasamos el rodillo por encima, apretando ligeramente, para que se introduzcan los granos.

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 4-5 cm de ancho. 

Colocamos las láminas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira y la cubrimos con la otra mitad. Comenzando por uno de los extremos, vamos enrollando el hojaldre con la manzana y se irá formando la rosa.

Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Y las tendremos unos  30-35 minutos, hasta que estén doradas. Las sacamos del horno y las espolvoreamos azúcar glas. 

Las podemos servir  templadas o frías,  regadas con el sirope. 

También las podemos acompañar con helado de vainilla.

Es un postre delicioso, ideal para una gran celebración como es el Día de la Madre. 

No es tan complicado como parece,  espero que lo hagáis y que os guste,

LIBRITOS DE CINTA DE LOMO RELLENOS.

Buenos días a todos,

Hoy es el “Día del Libro” y para sumarnos a él de la manera mejor manera que sabemos vamos a preparar unos LIBRITOS DE CINTA DE LOMO RELLENOS.

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer 4 LIBRITOS DE CINTA DE LOMO RELLENOS.

4 filetes de lomo.
500 g de espinacas.
Queso emmental en lonchas.
4 - 6 nueces peladas
1 huevos
Pan rallado.
Aceite y sal.

Preparación de los LIBRITOS DE CINTA DE LOMO RELLENOS.

Utilizaremos filetes de cinta lomo gruesos (1'5 cm. aprox), para que resulte más sencillo rellenarlos.

Con un cuchillo bien afilado cortamos los filetes por la mitad, pero sin llegar a separarlos completamente, de manera que queden en forma de libro abierto. (Puedes pedir que te lo abra tu carnicero habitual) 

Lavamos las espinacas; las escurrimos y las cortamos en tiras.

Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén a calentar a fuego medio, echamos las espinacas y las freímos durante 2 minutos, removiendo con una cuchara.

Las dejamos reposar para que se enfríen un poco y añadimos las nueces picadas.

Rellenamos los filetes de lomo con el queso y 2 ó 3 cucharadas de espinacas. (No conviene rellenarlos demasiado para que no se nos salga el relleno mientra lo freímos)

Cerramos bien los filetes presionando ligeramente el borde con los dedos.

Rebozamos bien los filetes en huevo y pan rallado hasta conseguir un empanado consistente.

Nos aseguraremos de que el filete queda bien cerrado. Si es necesario, volveremos a pasar el borde del filete otra vez por huevo batido y pan rallado, si lo prefieres también puedes cerrarlo con un palillo

Ponemos una sartén con abundante aceite, a calentar a fuego fuerte. 

Cuando el aceite esté caliente freímos los filetes, 2-3 minutos por cada lado, hasta que el empanado adquiera color dorado.

Los ponemos sobre un papel absorbente de cocina para escurrir el exceso de aceite y listos !!!

Los servimos con una ensalada o con patatas fritas.

Otros rellenos típicos de los filetes empanados es el Jamón de York con Queso de Sandwich, pero puedes utilizar los ingredientes que más te gusten, setas, pimientos del piquillo, jamón serrano, panceta, etc. En Asturias también los rellenas con cecina y queso de cabra, con cabrales...

Utiliza un queso cremoso para que se derrita en el interior del empanado, emmental, camembert, de tetilla, etc. Si te gustan los sabores más fuertes, mezcla queso roquefort con las espinacas para hacer el relleno.

Lo hagáis de la manera que lo hagáis, espero que os guste.

TIRA DE COSTILLAS CON SALSA BBQ AL ESTILO AMERICANO.

Buenos días a todos,

Hoy vamos a preparar  TIRA DE COSTILLAS CON SALSA BBQ AL ESTILO AMERICANO, las típicas "BARBAQUE RIBS".

Los ingredientes que vamos a utilizar para hacer TIRA DE COSTILLAS CON SALSA BBQ AL ESTILO AMERICANO son:

Tira de Costillas de cerdo
Mantequilla

Bote de Coca-Cola

Salsa Barbacoa
Sal

Preparación de la  TIRA DE COSTILLAS CON SALSA BBQ AL ESTILO AMERICANO.

La elaboración de este plato americano es bastante sencilla y conseguimos unas costillas tiernas, en las que la carne se separe del hueso.

Para comenzar, le pondremos al costillar una capa muy fina de mantequilla por toda la superficie, y le echaremos un poco de sal. Lo colocamos en una bandeja de horno y le echamos medio bote de Coca-Cola, de esta manera la carne irá cogiendo un cierto sabor dulzón.

Con el horno ya caliente a una temperatura de 180 grados, metemos la bandeja con el costillar.

A los 20  minutos, le daremos  la vuelta al costillar y le añadiremos el resto de Coca-Cola, así doraremos toda la superficie de manera homogénea.

Pasados otros 20 minutos, pintaremos con la salsa barbacoa todo el costillar, dándole por las dos caras, subiremos la temperatura del horno al máximo. 

Lo dejamos 5 minutos y volvemos a pintarlo con la salsa barbacoa  lo metemos de nuevo al horno unos minutos más hasta que veamos que el costillar esté bien doradito. 

Lo colocamos en un plato, y lo podemos acompañar con unas patatas fritas o con una ensalada.

Ya solo queda disfrutar de este plato tan americano,  hechas de esta forma queda una carne jugosa que se deshace en la boca y con un sabor suave y delicioso.

Espero que os guste!!!!

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE AL ESTILO KÖFTE

Buenos días a todos,


Dejamos atrás la Semana Santa, con sus Rosquillas, Torrijas, Potajes y distintos platos de Bacalao.

Después de estos días, parece que siempre apetece algún plato ligerito, así que hoy vamos a preparar unas BERENJENAS RELLENAS DE CARNE AL ESTILO KÖFTE. 

El Köfte es una mezcla de especias que se utiliza muchísimo en Turquía para hacer las albóndigas, y que le da un sabor muy particular, esta mezcla que se vende ya preparada esta compuesta por comino, pimienta de cayena, curry, pimienta, orégano y clavo.

Ingredientes para hacer BERENJENAS RELLENAS DE CARNE AL ESTILO KÖFTE. para 4 personas:

2 Berenjenas
300 gr. de carne picada
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento
queso rallado
aceite de oliva
sal
Köfte

Elaboración de las BERENJENAS RELLENAS DE CARNE AL ESTILO KÖFTE.

Limpiamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Las colocamos en una fuente apta para el horno, las sazonamos, las regamos con un poco de aceite y las ponemos a asar en el horno a 200º C, durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retira la carne con cuidado y pícala. 

Mientas se asan las Berenjenas, hacemos el sofrito,

Picamos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté blandito añadimos la carne picada de ternera y un poco de sal. Lo dejamos cocinar brevemente. 

Agregamos la carne de las berenjenas, una cucharadita de Köfte y lo mezclamos bien, lo dejamos a fuego suave durante dos o tres minutos.

Rellenamos las berenjenas con la carne.

Hay a quien le gusta cubrirlas con besamel, pero dejaría de ser un plato ligero, yo prefiero espolvorearle un poco de queso rallado directamente.

Las colocamos en una fuente y las metemos unos minutos al horno en función gratinar, hasta que veamos que se dora el queso.

Ya están terminadas, listas para servir y riquísimas,


Espero que os guste este sabor, ...

HUEVOS DE PASCUA CASEROS

Buenos tardes a todos,

Hoy  vamos a entretener a los peque que están de vacaciones con unos HUEVOS DE PASCUA

CASEROS.

Aunque parece muy laborioso, es muy sencillo, solo necesitamos tiempo.

Ingredientes que vamos a necesitar:

1 Globo
Cobertura de chocolate
Virutas para decorar
Lacasitos


Preparación del Huevo de Pascua:

El primer paso, es inflar el globo, al tamaño que quieras, cuanto mas grande, mas difícil. Lo anudamos y le atamos un hilo en el nudo para poder colgarlo, yo lo he colgado del tirador de la puerta del armario de la cocina.

Después calentamos en un bol la cobertura de chocolate unos 40 segundos, y con una cuchara vamos bañando globo con el chocolate. 

Cada 3 o 4 minutos le echamos una nueva capa, cuantas más capas pongamos, más resistente será. Yo puse 7 u 8 capas.

Cuando ya no gotea nada, lo metemos en el frigorífico, unas 3 o 4 horas.

Pasado este tiempo, calentamos 20 segundos la cobertura de chocolate que nos había sobrado, y con un pincel de cocina lo pintamos para que se nos peguen las virutas de colores.

Lo volvemos a meter en el frigorífico 1 hora mas.

Ahora, abrimos un hueco por el nudo del globo, lo pinchamos para que salga el aire lentamente, cuando se halla desinflado, lo sacamos con mucho cuidado.

Le puedes meter dentro alguna sorpresa, yo le metí dentro unos Lacasitos.

Para terminar, con algún grumo de la cobertura de chocolate cierras el agujero, Otro ratito más en la nevera y listo!!!!

Lo puedes envolver en papel celofán, con un lazo.... o como quieras,

A mi hija le encantó!!!!!!!!!!!!